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Leichter Lebkuchen-Schmuck zum Selberbacken: 25 schnelle Ideen

Lebkuchen-Schmuck selberbacken - featured image
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Dieser leichte Lebkuchen-Schmuck zum Selberbacken ist schnell gemacht, duftet himmlisch nach Weihnachten und wird mit Zuckerguss und bunten Bändern zu einem echten Hingucker am Baum. Perfekt für spontane Bastelnachmittage mit der Familie.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550, oder Dinkelmehl)
  • 100 g gemahlene Mandeln (oder Haselnüsse)
  • 100 g Honig (flüssig, z. B. Waldhonig)
  • 80 g brauner Zucker
  • 60 g Butter (weich)
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt (gemahlen, am besten Ceylon-Zimt)
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eiweiß (für den Zuckerguss)
  • 200 g Puderzucker (gesiebt)
  • Etwas Zitronensaft
  • Bunte Bänder oder Schnüre (zum Aufhängen)
  • Optional: Lebensmittelfarbe

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, gemahlene Mandeln, Lebkuchengewürz, Zimt, Nelkenpulver und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermischen.
  3. Honig, braunen Zucker und Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis alles geschmolzen und glatt ist. Nicht kochen lassen.
  4. Die warme Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten gießen, das Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Kochlöffel zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf 1-2 EL Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
  5. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Am besten zwischen zwei Lagen Backpapier.
  6. Mit Ausstechförmchen Motive ausstechen und dicht nebeneinander setzen. Reste zusammenkneten und erneut ausrollen.
  7. Mit einem Trinkhalm oder Holzspieß vorsichtig ein Loch in jeden Keks drücken, etwa 1 cm vom Rand entfernt.
  8. Die Kekse mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Für den Zuckerguss das Eiweiß mit einer Gabel leicht schaumig schlagen, den gesiebten Puderzucker einrühren und bei Bedarf mit Zitronensaft verdünnen, bis der Guss dickflüssig ist.
  11. Mit einem Zahnstocher oder einer Spritztüte Muster auf die Kekse malen. Den Zuckerguss 1-2 Stunden trocknen lassen.
  12. Die Bänder durch die Löcher fädeln und festknoten.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden; bei Bedarf 10 Minuten kühlen. Die Kekse werden nach dem Abkühlen noch fester – lieber eine Minute früher aus dem Ofen nehmen. Für eine vegane Version das Ei durch 2 EL Apfelmark und die Butter durch vegane Margarine ersetzen.

Nutrition

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