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Käsestangen aus Blätterteig: Das perfekte Partyrezept

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Knusprige Blätterteig-Käsestangen mit einer Mischung aus Bergkäse und Gouda, verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver und bestreut mit Sesam und Mohn. Der ideale Party-Snack, der in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und garantiert alle begeistert.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung (ca. 275 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 100 g Bergkäse (z.B. Emmentaler oder Greyerzer), frisch gerieben
  • 50 g Gouda (mittelalt), frisch gerieben
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 2 EL Milch
  • 2 EL Sesamsamen
  • 1 EL Mohnsamen
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
  • Eine Prise Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig auf etwa 3-4 mm Dicke ausrollen. Bei Bedarf für 5 Minuten in den Kühlschrank legen, falls er zu weich wird.
  3. In einer kleinen Schüssel den geriebenen Bergkäse und Gouda mit dem geräucherten Paprikapulver, einer Prise Salz und etwas Pfeffer vermischen.
  4. Eigelb mit der Milch verquirlen. Den ausgerollten Blätterteig gleichmäßig mit der Mischung bestreichen, dabei einen Rand von etwa 1 cm frei lassen. Die Käse-Mischung großzügig darauf verteilen und leicht andrücken.
  5. Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider den Teig in gleichmäßige Streifen von etwa 2-3 cm Breite und 15-20 cm Länge schneiden. Das Messer nach jedem Schnitt in kaltes Wasser tauchen, um Kleben zu vermeiden.
  6. Optional: Jeden Streifen vorsichtig an beiden Enden anfassen und einmal verdrehen, für eine schönere Optik.
  7. Die Stangen mit Sesam- und Mohnsamen bestreuen und die Samen leicht andrücken.
  8. Das Blech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Stangen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Die Stangen aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, damit sie knusprig bleiben.

Notes

Der Blätterteig muss kalt sein, damit er schön aufgeht. Käse immer selbst reiben, da vorgeriebener oft Trennmittel enthält. Die Stangen können bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ungebackene Stangen lassen sich auch einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierschrank backen (Backzeit um 2-3 Minuten verlängern).

Nutrition

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