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Einfacher Apfel-Streuselkuchen vom Blech mit Vanillepudding – Bestes Rezept

Apfel-Streuselkuchen vom Blech - featured image
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Dieser einfache Apfel-Streuselkuchen vom Blech mit Vanillepudding ist saftig, cremig und perfekt für jeden Anlass. Mit wenigen Zutaten gelingt er garantiert und wird zum Lieblingskuchen der ganzen Familie.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 1 kg Äpfel (ca. 6–8 Stück, z.B. Boskoop, Elstar oder Jonagold)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Äpfel)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 500 ml Milch
  • 50 g Zucker (für den Pudding)
  • 200 g Mehl (für die Streusel)
  • 100 g Zucker (für die Streusel)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (für die Streusel)
  • 125 g kalte Butter (für die Streusel)
  • Eine Prise Zimt (optional, für die Streusel)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Vanillepudding zubereiten: Puddingpulver mit 50 g Zucker und 6 EL der Milch glatt rühren. Restliche Milch (ca. 350 ml) in einem Topf erhitzen, bis sie kocht. Vom Herd nehmen, die angerührte Puddingmasse mit einem Schneebesen einrühren. Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Mürbeteig zubereiten: Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät (Schneebesen) auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln dazugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren, bis die Masse schaumig ist.
  4. Mehl mit Backpulver mischen und zur Butter-Eier-Creme geben. Kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis ein glatter, weicher Teig entsteht.
  5. Teig auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verstreichen.
  6. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten oder kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker (falls verwendet) vermischen.
  7. Abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Apfelstücke darauflegen und leicht andrücken.
  8. Streusel zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zimt (optional) in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen zu krümeligen Streuseln verreiben.
  9. Streusel gleichmäßig über die Äpfel und den Pudding streuen.
  10. Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig durchgebacken ist (Stäbchenprobe).
  11. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Notes

Der Pudding sollte nicht zu heiß auf den Teig gegeben werden, sonst weicht der Teig durch. Die Äpfel nicht zu dick schneiden, damit sie gar werden. Für knusprige Streusel kalte Butter verwenden und nicht zu lange kneten. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Nutrition

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