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Einfache Nussecken mit Schokoboden: Bestes Rezept in 30 Minuten

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Diese einfachen Nussecken mit Schokoboden sind in nur 30 Minuten fertig und schmecken wie ein aufwendiges Meisterstück. Der Trick mit dem fertigen Schokobiskuitboden spart Zeit und sorgt für eine saftige Basis, die mit einer knusprigen, karamelligen Nussschicht und einem Schokoladenüberzug begeistert.

Ingredients

Scale
  • 1 fertiger Schokobiskuitboden (ca. 200–250 g, aus dem Kühlregal)
  • 200 g Vollkorn-Butterkekse (alternativ)
  • 80 g geschmolzene Butter (für die Keksvariante)
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • 150 g Butter (weich, ungesalzen)
  • 150 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Esslöffel Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Vollmilchschokolade
  • 1 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Eine quadratische oder rechteckige Backform (ca. 20×20 cm oder 24×24 cm) mit Backpapier auslegen, an zwei gegenüberliegenden Seiten überstehen lassen.
  3. Den fertigen Schokobiskuitboden in die Form legen, bei Bedarf zurechtschneiden. (Alternativ: Kekse fein zerkrümeln, mit 80 g geschmolzener Butter mischen und fest in die Form drücken.)
  4. Für die Nussmasse: Butter, Zucker, Vanillezucker, Wasser und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis Butter geschmolzen und Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen.
  5. Gemahlene und gehackte Haselnüsse unterrühren. Die Masse etwa 2 Minuten abkühlen lassen.
  6. Die warme Nussmasse gleichmäßig auf dem Boden in der Form verstreichen und leicht andrücken.
  7. Die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 12-15 Minuten backen, bis die Nussmasse goldbraun ist.
  8. Die Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann die Masse mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Für den Schokoladenüberzug: Schokolade grob hacken und mit Kokosöl in einer Schüssel über einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen, bis sie glatt ist.
  10. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die ausgekühlte Nusseckenmasse gießen und verstreichen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist.
  11. Die Platte aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer zuerst die Ränder begradigen, dann in der Mitte durchschneiden und jede Hälfte diagonal in Dreiecke schneiden. (Tipp: Messer zwischen den Schnitten in heißes Wasser tauchen und trockenwischen.)

Notes

Die Nussmasse nicht zu lange kochen, sonst wird sie zu trocken. Den Boden vor dem Herausnehmen aus der Form 5 Minuten abkühlen lassen. Schokolade nicht zu heiß schmelzen, damit sie glänzend bleibt. Die Nussecken schmecken am zweiten Tag oft noch besser.

Nutrition

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