Print

Einfache Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee – Bestes Weihnachtsrezept

Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee - featured image
Print Recipe

Diese einfachen Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee und Haselnüssen sind der Beweis, dass Weihnachtsbäckerei nicht kompliziert sein muss. Sie schmecken, als hätten Sie stundenlang daran gearbeitet – dabei sind sie in unter einer Stunde fertig.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 150 g Johannisbeergelee
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in eine große Schüssel geben und kurz mischen. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei dazugeben. Alles mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Mit einer großen Ausstechform (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mit einer kleinen Form (ca. 2 cm) ein Loch in die Mitte stechen. Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  3. Plätzchen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und komplett auskühlen lassen.
  4. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, bis es flüssig ist. Nicht kochen lassen.
  5. Die Plätzchen ohne Fenster (Böden) dünn mit dem flüssigen Gelee bestreichen. Ein Plätzchen mit Fenster darauflegen und leicht andrücken. 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gelee fest wird.
  6. Fertige Linzer Plätzchen mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Teig muss kalt sein, bevor er ausgerollt wird. Die Plätzchen mit Fenster und ohne Fenster getrennt backen, damit die kleinen Fenster nicht verbrennen. Weniger Gelee ist mehr, damit es nicht ausläuft.

Nutrition

Keywords: Linzer Plätzchen, Johannisbeergelee, Haselnüsse, Weihnachtsrezept, einfache Plätzchen, Mürbeteig

Find it online: https://einfachkochbuch.com/einfache-linzer-pl-a-tzchen-mit-johannisbeergelee-bestes-weihnachtsrezept/