Sahnig-zarte Kokoskuppeln: Bestes Familienrezept mit Schokoladenboden

Die Nachbarin von gegenüber, Frau Lehmann, sah mich damals durch das Küchenfenster, wie ich frustriert einen weiteren missglückten Teig in den Müll warf. Sie sagte nichts an diesem Tag – sie lächelte nur und winkte. Am nächsten Morgen klingelte es an der Tür, und sie stand da mit einer Dose, aus der ein betörender Duft nach Kokos und Vanille strömte. „Die sind für dich“, sagte sie schlicht. „Die helfen gegen schlechte Backtage.“

Ich öffnete die Dose und fand diese kleinen, zarten Kokoskuppeln mit einem dunklen Schokoladenboden. Ich meine, ich war sofort hin und weg. Der erste Biss war eine Offenbarung – sahnig, leicht, fast schwebend, mit diesem knackigen Schoko-Fundament. Frau Lehmann, eine zierliche Dame mit immer leicht bemehlten Händen, hatte in ihrer Küche in der Plattenbausiedlung ein kleines Wunder erschaffen. Sie erzählte mir, dass sie das Rezept von ihrer Großmutter aus Ostpreußen hatte, aber sie hatte es im Laufe der Jahre immer wieder angepasst. „Weniger Zucker, mehr Sahne“, zwinkerte sie. „Das macht sie so zart.“

Ich habe das Rezept natürlich sofort nachgebacken – und beim ersten Mal fast alles falsch gemacht. Die Masse war zu flüssig, die Kuppeln zerflossen. Aber Frau Lehmann stand geduldig am Telefon und lotste mich durch. „Festere Sahne nehmen, Kind, und die Eier wirklich steif schlagen.“ Seitdem sind diese sahnig-zarten Kokoskuppeln mit Schokoladenboden mein Geheimrezept für alles: wenn die Familie kommt, wenn der Kaffee plötzlich Gesellschaft bekommt, oder wenn ich einfach nur einen guten Tag mit einem perfekten Bissen krönen will. Vielleicht kennen Sie das ja – wenn ein Rezept so gut ist, dass man es fast nicht teilen will. Aber ich teile es heute mit Ihnen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Ich habe dieses Rezept in den letzten Jahren mindestens drei Dutzend Mal gebacken, und es ist einfach narrensicher – wenn man ein paar kleine Tricks beachtet, die ich Ihnen hier verrate. Es ist eines dieser seltenen Rezepte, bei dem die Zutatenliste kurz ist, aber das Ergebnis unglaublich edel wirkt. Und das Beste? Es ist ein echtes Familienrezept, das den Geldbeutel schont.

• Schnell & einfach: In unter 30 Minuten sind die Kuppeln fertig – perfekt für spontanen Besuch oder wenn der Kuchenhunger plötzlich kommt.
• Einfache Zutaten: Kokosraspel, Sahne, Eier, Zucker und etwas Schokolade – das haben Sie bestimmt schon zu Hause. Keine exotischen Zutaten, die Sie extra kaufen müssen.
• Perfekt für Familienfeiern: Ob Ostern, Geburtstag oder einfach nur Sonntagnachmittag – diese Kokoskuppeln sind immer ein Hit. Die Kinder lieben sie, die Erwachsenen auch.
• Budgetfreundlich: Die Zutaten kosten zusammen vielleicht 5 Euro, und Sie bekommen eine ganze Blech voller Köstlichkeiten. Das nenne ich smartes Kochen für die Familie.
• Unwiderstehlich lecker: Die Kombination aus sahnig-leichter Kokosmasse und knackigem Schokoladenboden ist einfach himmlisch. Ich sag’s, wie es ist – nach dem ersten Stück können Sie nicht aufhören.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die Konsistenz. Viele Kokoskuppeln sind trocken oder bröselig, aber diese hier bleiben tagelang sahnig und zart. Der Trick liegt in der perfekten Balance zwischen Sahne und Ei – und im richtigen Verhältnis von Kokos zu Flüssigkeit. Ich habe lange gebraucht, um das hinzubekommen, aber jetzt gebe ich dieses Wissen gerne an Sie weiter. Es ist nicht irgendein Rezept – es ist das Rezept, nach dem meine Familie jedes Mal fragt.

Welche Zutaten Sie brauchen

Für diese sahnig-zarten Kokoskuppeln mit Schokoladenboden brauchen Sie wirklich keine ausgefallenen Zutaten. Alles, was Sie brauchen, finden Sie im normalen Supermarkt – und wahrscheinlich sogar in Ihrer Vorratskammer. Die Qualität der Zutaten spielt aber schon eine Rolle, vor allem bei der Schokolade. Hier ist die vollständige Liste:

Für die Kokosmasse:

• 200 g Kokosraspel (ich empfehle die feinen, nicht die groben – sie ergeben eine gleichmäßigere Masse)
• 200 ml Sahne (mindestens 30% Fett, sonst wird die Masse zu flüssig – das ist wirklich wichtig!)
• 100 g Zucker (feiner Kristallzucker, kein Puderzucker – der verändert die Konsistenz)
• 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur – kalte Eier lassen die Sahne gerinnen)
• 1 Päckchen Vanillezucker (selbstgemachter ist natürlich am besten, aber gekaufter tut es auch)
• 1 Prise Salz (klingt komisch in einem süßen Rezept, aber es hebt den Geschmack enorm)

Für den Schokoladenboden:

• 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao – ich bevorzuge die Marke Lindt oder die Eigenmarke von Aldi, die sind beide sehr gut)
• 50 g Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur – sie lässt sich besser verarbeiten)
• Optional: 1 EL Kokosöl (macht den Boden noch glänzender und leichter zu schneiden)

Substitutionshinweise:

• Laktoseintoleranz: Verwenden Sie laktosefreie Sahne und vegane Butter. Die Kokosraspel sind ja von Natur aus laktosefrei.
• Zuckerreduktion: Sie können den Zucker auf 70 g reduzieren, aber dann werden die Kuppeln etwas weniger süß – was manche ja sogar bevorzugen.
• Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen) und die Sahne durch Kokosmilch (nur den festen Teil). Funktioniert überraschend gut!

Achten Sie beim Kauf der Kokosraspel auf ein möglichst frisches Produkt – alte Kokosraspel schmecken oft ranzig. Riechen Sie vor dem Backen kurz daran: Sie sollten süßlich und nussig riechen, nicht nach altem Fett. Die Schokolade sollte hochwertig sein, denn sie ist der Star des Bodens. Eine billige Schokolade schmeckt oft wachsartig und ruinert das ganze Erlebnis. Ich habe das einmal ausprobiert – glauben Sie mir, es lohnt sich nicht.

Benötigte Küchengeräte

Für dieses Rezept brauchen Sie keine ausgefallene Küchenausstattung. Die meisten Dinge haben Sie bestimmt schon in der Schublade. Hier ist, was Sie brauchen:

• Handrührgerät oder Küchenmaschine: Zum Aufschlagen der Eier und Sahne. Geht auch mit einem Schneebesen, aber dann haben Sie ordentlich Muskelkater – ich spreche aus Erfahrung.
• Zwei Rührschüsseln: Eine für die Eier-Sahne-Mischung, eine für die Kokosmasse. Edelstahl oder Glas ist am besten, Plastik nimmt manchmal Gerüche an.
• Backblech mit Backpapier: Ein normales Blech reicht völlig. Ich lege immer zwei Lagen Backpapier ein, falls die Masse etwas ausläuft.
• Kleiner Topf oder Wasserbad: Zum Schmelzen der Schokolade. Ein Wasserbad ist schonender, aber ein einfacher Topf mit schwerem Boden geht auch – nur ständig rühren!
• Teelöffel oder kleiner Eisportionierer: Zum Formen der Kuppeln. Ich benutze einen kleinen Eisportionierer, das gibt gleichmäßige Kuppeln und spart Zeit.
• Kühlschrank: Die Kuppeln müssen mindestens eine Stunde kalt stellen – planen Sie das ein.

Ein Tipp von mir: Investieren Sie in ein gutes Backpapier, das nicht klebt. Billiges Papier kann die Kuppeln ruinieren, wenn sie darauf festkleben. Ich habe das einmal erlebt – die Hälfte der Kuppeln blieb am Papier haften, und ich hatte eine riesige Sauerei. Seitdem nehme ich nur noch Marken-Backpapier oder die beschichtete Variante.

Zubereitung Schritt für Schritt

Jetzt wird es ernst! Ich führe Sie durch jeden Schritt, damit Ihre sahnig-zarten Kokoskuppeln mit Schokoladenboden perfekt werden. Keine Sorge, es ist einfacher, als es klingt – versprochen!

Schritt 1: Die Kokosmasse vorbereiten

Nehmen Sie eine große Rührschüssel und schlagen Sie die beiden Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Das dauert etwa 3-4 Minuten mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe. Die Masse sollte hellgelb und dicklich sein – fast wie eine Creme. Geben Sie dann die Prise Salz dazu. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Sahne steif – aber nicht zu fest, sonst wird sie butterig. Sie merken, dass sie fertig ist, wenn sie Spitzen bildet, die stehen bleiben. Heben Sie die Sahne vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung. Nicht rühren! Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

Schritt 2: Die Kokosraspel einarbeiten

Geben Sie die Kokosraspel nach und nach zur Sahne-Eier-Mischung. Auch hier: vorsichtig unterheben, nicht rühren. Die Masse sollte jetzt ziemlich fest sein – wenn sie zu flüssig ist, haben Sie entweder zu wenig Kokos oder zu flüssige Sahne verwendet. Keine Panik, das lässt sich retten: einfach noch 1-2 EL Kokosraspel mehr dazugeben. Lassen Sie die Masse dann 10 Minuten ruhen. Die Kokosraspel quellen auf, und die Masse wird noch fester. Das ist ein wichtiger Schritt, den viele vergessen – aber er macht den Unterschied zwischen perfekten Kuppeln und einer Katastrophe.

Schritt 3: Die Kuppeln formen

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor (Umluft: 155 Grad). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Jetzt kommt der spaßige Teil: Formen Sie mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Häufchen aus der Kokosmasse. Die Häufchen sollten etwa walnussgroß sein – nicht zu groß, sonst werden sie innen nicht gar. Lassen Sie etwas Abstand zwischen den Kuppeln, denn sie gehen ein wenig auseinander. Ich forme die Kuppeln immer mit leicht angefeuchteten Händen – das verhindert, dass die Masse klebt, und gibt eine schöne runde Form.

Schritt 4: Backen

Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kuppeln für 12-15 Minuten. Sie sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel. Die Unterseite wird etwas flacher – das ist normal. Ein Tipp: Nach 10 Minuten einmal nachschauen. Jeder Ofen ist anders, und bei meinem alten Ofen waren sie schon nach 11 Minuten fertig. Die Kuppeln sind fertig, wenn sie sich leicht vom Backpapier lösen lassen. Wenn sie noch kleben, brauchen sie 2-3 Minuten länger. Lassen Sie sie dann auf dem Blech vollständig auskühlen – das dauert etwa 20 Minuten.

Schritt 5: Der Schokoladenboden

Während die Kuppeln abkühlen, bereiten Sie den Schokoladenboden zu. Hacken Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in einen kleinen Topf. Schmelzen Sie alles bei sehr niedriger Hitze – ich stelle die Herdplatte auf Stufe 1 von 9. Ständig rühren! Wenn die Schokolade anbrennt, können Sie von vorne anfangen. Optional: Geben Sie einen Esslöffel Kokosöl dazu – das macht den Boden später schön glänzend und erleichtert das Schneiden. Wenn die Schokolade geschmolzen und glatt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.

Schritt 6: Die Kuppeln fertigstellen

Jetzt kommt der Moment der Wahrheit. Tauchen Sie die flache Unterseite jeder abgekühlten Kokoskuppel in die geschmolzene Schokolade. Nur etwa 2-3 Millimeter tief – nicht zu viel, sonst dominiert die Schokolade den Geschmack. Setzen Sie die Kuppeln dann mit der Schokoladenseite nach unten auf ein neues Stück Backpapier. Drücken Sie sie leicht an, damit sie einen schönen flachen Boden bekommen. Stellen Sie das Blech dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Ich weiß, das Warten ist schwer – aber es lohnt sich!

Kochtipps & Techniken

Ich habe bei diesem Rezept so ziemlich jeden Fehler gemacht, den man machen kann. Lassen Sie mich Ihnen also ersparen, was ich durchgemacht habe. Hier sind meine besten Tipps für perfekte Kokoskuppeln:

Das Geheimnis der Konsistenz: Der wichtigste Punkt ist die Sahne. Je fetter, desto besser. Ich habe einmal versucht, mit Schlagsahne light zu sparen – das Ergebnis war eine flüssige Pampe, die im Ofen auseinanderlief. Seitdem nehme ich nur noch Sahne mit mindestens 30% Fett. Und schlagen Sie die Sahne nicht zu steif – sie sollte geschmeidig sein, nicht butterig. Wenn Sie versehentlich zu lange schlagen und die Sahne butterig wird, werfen Sie sie weg und fangen Sie neu an. Es gibt keine Rettung, glauben Sie mir.

Die richtige Backtemperatur: Jeder Ofen lügt. Mein Ofen zeigt 175 Grad an, aber in Wirklichkeit sind es oft 190. Investieren Sie in ein Ofenthermometer – die Dinger kosten 5 Euro und retten Ihre Backergebnisse. Die Kuppeln sollten goldbraun werden, aber nicht braun. Wenn sie zu dunkel werden, reduzieren Sie die Temperatur um 10 Grad beim nächsten Mal.

Multitasking leicht gemacht: Während die Kuppeln backen, können Sie schon die Schokolade hacken und die Butter abwiegen. Das spart Zeit und Stress. Ich stelle mir immer einen Timer für 10 Minuten, dann schaue ich nach den Kuppeln. Wenn sie fertig sind, nehme ich sie raus und schmelze direkt die Schokolade – so nutze ich die Abkühlzeit optimal.

Der häufigste Fehler: Die Kuppeln zu früh vom Blech nehmen. Sie müssen wirklich vollständig abkühlen, sonst brechen sie auseinander, wenn Sie sie in die Schokolade tauchen. Ich habe das einmal gemacht, weil ich ungeduldig war – die Hälfte der Kuppeln landete im Müll. Warten Sie also die 20 Minuten. Lesen Sie in der Zeit eine Seite in Ihrem Buch oder räumen Sie schon mal die Küche auf.

Tipp für gleichmäßige Kuppeln: Verwenden Sie einen Eisportionierer in der Größe eines Esslöffels. So werden alle Kuppeln gleich groß, und sie backen gleichmäßig. Wenn Sie keine Portionierer haben, gehen auch zwei Teelöffel – aber das braucht Übung.

Variationen & Anpassungen

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es sich wunderbar anpassen lässt. Ich habe im Laufe der Jahre viele Varianten ausprobiert – manche waren genial, manche weniger. Hier sind meine Lieblingsvarianten:

1. Vegane Kokoskuppeln: Ersetzen Sie die Eier durch 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen) und die Sahne durch die feste Schicht einer Dose Kokosmilch. Die vegane Variante wird etwas fester, aber der Geschmack ist fantastisch. Mein Schwager ist Veganer, und für ihn backe ich immer eine extra Portion – er liebt sie.

2. Weihnachtliche Variante: Geben Sie einen Teelöffel Lebkuchengewürz zur Kokosmasse und verwenden Sie weiße Schokolade für den Boden. Die Kuppeln schmecken dann wunderbar weihnachtlich und sind ein Hit auf jedem Adventskaffee. Ich habe sie letztes Jahr zu Weihnachten gebacken und sie waren innerhalb von 10 Minuten weg.

3. Zitronen-Kokos-Kuppeln: Reiben Sie die Schale einer Bio-Zitrone ab und geben Sie sie zur Kokosmasse. Der Zitronengeschmack passt überraschend gut zum Kokos und macht die Kuppeln noch frischer. Für den Boden verwende ich dann Vollmilchschokolade – die Kombination ist einfach genial.

4. Glutenfreie Variante: Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei – perfekt für alle mit Zöliakie. Achten Sie nur darauf, dass die Schokolade glutenfrei ist (manche Sorten enthalten Spuren von Gluten). Ich backe diese Variante oft für meine Freundin, die Gluten nicht verträgt, und sie ist jedes Mal begeistert.

5. Mit Nüssen: Hacken Sie 50 g Mandeln oder Haselnüsse und geben Sie sie zur Kokosmasse. Das gibt einen schönen Crunch und macht die Kuppeln noch gehaltvoller. Ich habe das einmal für einen Geburtstag gemacht, und alle dachten, ich hätte sie im Café gekauft.

Servier- & Aufbewahrungshinweise

Die sahnig-zarten Kokoskuppeln mit Schokoladenboden schmecken am besten gut gekühlt – direkt aus dem Kühlschrank. Die Schokolade ist dann schön knackig, und die Kokosmasse ist fest und cremig. Sie können sie aber auch bei Zimmertemperatur servieren, dann werden sie etwas weicher – auch lecker, aber anders.

So servieren Sie sie: Arrangieren Sie die Kuppeln auf einer schönen Platte oder einem Kuchenständer. Sie sehen auch einzeln in kleinen Papierförmchen hübsch aus – perfekt für Buffets oder wenn Kinder sich selbst bedienen sollen. Dazu passt ein frischer Kaffee, ein Glas Milch für die Kleinen, oder ein Espresso für die Erwachsenen. Ich serviere sie gerne mit einer Kugel Vanilleeis – die Kombination aus warmem Eis und kühlen Kuppeln ist einfach himmlisch.

Aufbewahrung im Kühlschrank: Die Kuppeln halten sich im Kühlschrank in einer luftdichten Dose 4-5 Tage. Legen Sie sie am besten in einer einzigen Schicht – wenn Sie sie stapeln, kleben sie aneinander. Zwischen den Schichten können Sie Backpapier legen, dann passiert das nicht. Nach 2 Tagen schmecken sie übrigens am besten – die Aromen haben sich dann richtig verbunden.

Einfrieren: Ja, Sie können die Kuppeln einfrieren! Legen Sie sie dafür auf ein Blech und stellen Sie sie für eine Stunde ins Gefrierfach, bis sie fest sind. Dann packen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder eine Dose. So halten sie sich 2-3 Monate. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen – nicht bei Zimmertemperatur, sonst wird die Schokolade feucht. Ich friere immer eine Portion ein, dann habe ich für unerwarteten Besuch immer etwas Leckeres da.

Reheating: Eigentlich müssen Sie die Kuppeln nicht aufwärmen – sie schmecken kalt am besten. Wenn Sie sie aber etwas weicher mögen, lassen Sie sie 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor Sie sie servieren.

Nährwertangaben & gesundheitliche Vorteile

Ich will nicht behaupten, dass diese Kokoskuppeln ein Gesundheitsfood sind – aber sie sind auch kein reines Zuckerbomben-Dessert. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Stück (bei 20 Kuppeln):

Nährwert	Pro Stück
Kalorien	ca. 140 kcal
Fett	ca. 11 g
davon gesättigte Fettsäuren	ca. 8 g
Kohlenhydrate	ca. 9 g
davon Zucker	ca. 8 g
Eiweiß	ca. 2 g
Ballaststoffe	ca. 1 g

Kokosraspel enthalten übrigens viele gesunde mittelkettige Fettsäuren, die vom Körper anders verarbeitet werden als normale Fette. Sie können den Stoffwechsel anregen und liefern schnell Energie. Die Sahne bringt Kalzium und Vitamine mit, und die Schokolade – ja, die dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien. Also: In Maßen genossen, sind diese Kuppeln durchaus ein Dessert, das man mit gutem Gewissen essen kann. Ich gönne mir nach einem langen Tag gerne zwei Stück dazu – das ist mein kleiner Moment der Entspannung.

Für Allergiker: Dieses Rezept enthält Milchprodukte (Sahne, Butter) und Eier. Die Kokosraspel sind von Natur aus glutenfrei und nussfrei. Achten Sie bei der Schokolade auf mögliche Spuren von Nüssen oder Gluten – die meisten Marken geben das auf der Verpackung an.

Fazit: Warum Sie diese Kokoskuppeln unbedingt backen sollten

Ich backe diese sahnig-zarten Kokoskuppeln mit Schokoladenboden jetzt seit fast fünf Jahren, und sie haben mich noch nie im Stich gelassen. Sie sind das perfekte Rezept für alle, die etwas Besonderes backen wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Die Kombination aus der zarten, fast schmelzenden Kokosmasse und dem knackigen Schokoladenboden ist einfach unwiderstehlich – ich habe noch niemanden getroffen, der nicht nach dem Rezept gefragt hat.

Was ich an diesem Rezept am meisten liebe, ist seine Wandlungsfähigkeit. Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen – vegan, weihnachtlich, mit Zitrone oder Nüssen. Es wird immer gelingen, wenn Sie die Grundregeln beachten: fette Sahne, steife Eier und Geduld beim Abkühlen. Und das Beste: Es kostet fast nichts und macht unheimlich viel her. Wenn Sie also das nächste Mal etwas für den Kaffeetisch brauchen, das alle begeistert, dann denken Sie an Frau Lehmanns Rezept. Ich bin sicher, sie würde sich freuen, dass es in Ihrer Küche weiterlebt.

Haben Sie das Rezept ausprobiert? Ich würde mich riesig freuen, wenn Sie mir in den Kommentaren erzählen, wie es gelungen ist! Haben Sie eine eigene Variante ausprobiert? Oder gab es eine kleine Panne? Teilen Sie es mit mir – ich lese jede Nachricht und antworte persönlich. Und wenn Ihnen das Rezept gefällt, teilen Sie es gerne mit Ihrer Familie und Ihren Freunden. Denn gutes Essen ist ja bekanntlich das, was man teilt.

Also: Ran an die Kokosraspel, und backen Sie los! Ich wünsche Ihnen ganz viel Freude dabei – und einen wunderbaren Moment beim ersten Bissen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Kokoskuppeln auch ohne Schokoladenboden machen?

Ja, absolut! Die Kuppeln schmecken auch pur wunderbar. Sie sind dann etwas leichter und eignen sich perfekt als kleiner Snack für zwischendurch. Der Schokoladenboden gibt aber den besonderen Kick – probieren Sie es einfach aus und entscheiden Sie selbst.

Warum werden meine Kokoskuppeln zu flach?

Das passiert meistens, wenn die Sahne zu flüssig ist oder die Masse nicht fest genug war. Achten Sie darauf, dass die Sahne wirklich steif ist, und lassen Sie die Masse nach dem Vermischen 10 Minuten ruhen. Wenn sie dann immer noch zu flüssig ist, geben Sie einfach 1-2 EL mehr Kokosraspel dazu.

Kann ich die Kokoskuppeln auch mit Vollmilchschokolade machen?

Klar, das ist Geschmackssache! Vollmilchschokolade macht den Boden süßer und milder. Ich persönlich bevorzuge Zartbitterschokolade, weil sie einen schönen Kontrast zur süßen Kokosmasse bildet. Aber probieren Sie es aus – vielleicht ist Vollmilch genau Ihr Ding.

Wie lange halten sich die Kokoskuppeln?

Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose 4-5 Tage. Eingefroren sogar 2-3 Monate. Aber ehrlich gesagt – bei uns sind sie meistens schon nach zwei Tagen weg. Sie schmecken einfach zu gut, um lange zu überleben.

Kann ich das Rezept auch ohne Ei machen?

Ja, die vegane Variante mit Leinsamen-Eiern funktioniert super. Die Kuppeln werden etwas fester, aber der Geschmack ist fast identisch. Ich habe es selbst ausprobiert und war überrascht, wie gut es klappt. Einfach die Eier durch 2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser ersetzen.

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