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Sahnig-zarte Kokoskuppeln: Bestes Familienrezept mit Schokoladenboden

Kokoskuppeln mit Schokoladenboden - featured image
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Diese sahnig-zarten Kokoskuppeln mit knackigem Schokoladenboden sind ein einfaches, budgetfreundliches Familienrezept, das in unter 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontanen Besuch oder festliche Anlässe.

Ingredients

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  • 200 g Kokosraspel (fein)
  • 200 ml Sahne (mindestens 30 % Fett)
  • 100 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
  • 50 g Butter (ungesalzen, Zimmertemperatur)
  • 1 EL Kokosöl (optional)

Instructions

  1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (3-4 Minuten). Salz zugeben.
  2. Sahne steif schlagen, aber nicht zu fest.
  3. Sahne vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  4. Kokosraspel nach und nach unterheben. Masse 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen.
  6. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Masse walnussgroße Häufchen formen und mit Abstand auf das Blech setzen.
  7. Kuppeln 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen.
  8. Schokolade hacken und mit Butter (und optional Kokosöl) bei niedriger Hitze schmelzen.
  9. Abgekühlte Kuppeln mit der flachen Unterseite in die Schokolade tauchen (ca. 2-3 mm tief).
  10. Mit der Schokoladenseite nach unten auf Backpapier setzen und leicht andrücken.
  11. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade fest ist.

Notes

Sahne muss mindestens 30 % Fett haben, sonst wird die Masse zu flüssig. Eier sollten Zimmertemperatur haben. Masse nach dem Vermischen 10 Minuten ruhen lassen. Kuppeln vor dem Tauchen in Schokolade vollständig auskühlen lassen.

Nutrition

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