Print

Wohliger Pumpkin Spice Overnight Oats mit Pekannüssen

Pumpkin Spice Overnight Oats - featured image
Print Recipe

Cremige Overnight Oats mit Kürbispüree, warmen Herbstgewürzen und karamellisierten Pekannüssen – ein wohliges Frühstück, das an kühlen Morgen wie eine Umarmung wirkt.

Ingredients

Scale
  • 80 g (1 Tasse) kernige Haferflocken
  • 240 ml (1 Tasse) Milch (Vollmilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
  • 120 g (½ Tasse) Kürbispüree
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL gemahlener Ingwer
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • ⅛ TL gemahlene Nelken
  • ⅛ TL gemahlener Piment
  • 50 g (½ Tasse) Pekannüsse, grob gehackt
  • 1 EL Butter oder Kokosöl
  • 1 EL Ahornsirup (für die Nüsse)
  • Eine Prise Salz (für die Nüsse)

Instructions

  1. Die Pekannüsse rösten: Butter oder Kokosöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Pekannüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten rösten, bis sie duften. Ahornsirup und eine Prise Salz dazugeben, 1 Minute karamellisieren lassen. Vom Herd nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
  2. Die Gewürzmischung vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Piment vermischen.
  3. Die flüssigen Zutaten verrühren: In einem Einmachglas oder einer separaten Schüssel Milch, Kürbispüree, Ahornsirup und Vanilleextrakt verrühren, bis eine gleichmäßige, orangefarbene Flüssigkeit entsteht.
  4. Haferflocken und Gewürze hinzufügen: Haferflocken und die Gewürzmischung zu den flüssigen Zutaten geben. Kräftig umrühren, bis die Haferflocken vollständig bedeckt sind.
  5. Das Glas verschließen und kühl stellen: Deckel aufsetzen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  6. Am Morgen: Oats noch einmal umrühren, karamellisierte Pekannüsse darüber streuen und nach Belieben mit Ahornsirup, Joghurt oder frischen Früchten garnieren. Kalt oder kurz erwärmt genießen.

Notes

Die Oats schmecken kalt am besten, können aber kurz in der Mikrowelle erwärmt werden (30-40 Sekunden bei 600 Watt). Die Pekannüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleiben. Das Kürbispüree kann selbst gemacht werden (Hokkaido-Kürbis im Ofen rösten und pürieren) oder aus der Dose verwendet werden. Für eine vegane Version Milch durch Hafermilch und Butter durch Kokosöl ersetzen.

Nutrition

Keywords: Overnight Oats, Pumpkin Spice, Kürbis, Pekannüsse, Herbstfrühstück, Meal Prep, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://einfachkochbuch.com/wohliger-pumpkin-spice-overnight-oats-mit-pekann-u-ssen/