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Wohlig-warme Mini-Quiches mit Spinat und Feta – Einfach & Perfekt

Mini-Quiches mit Spinat und Feta - featured image
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Diese Mini-Quiches mit Spinat und Feta sind schnell zubereitet, unglaublich knusprig und leicht – perfekt für gemütliche Abende oder als Partysnack.

Ingredients

Scale
  • 1 Packung Blätterteig (ca. 275 g)
  • 200 g frischer Spinat (oder 150 g TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 150 g Feta-Käse (am besten in Salzlake)
  • 3 große Eier (Raumtemperatur)
  • 100 ml Sahne (oder 100 ml Milch für eine leichtere Version)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas Butter oder Öl zum Anbraten

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
  2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig braten (ca. 2-3 Minuten).
  3. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen (1-2 Minuten). Bei TK-Spinat vorher gut ausdrücken. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. In einer Rührschüssel Eier mit Sahne verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen (Vorsicht: Feta ist salzig).
  5. Feta mit den Fingern zerbröseln und unter die Spinat-Zwiebel-Mischung heben.
  6. Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate oder Kreise schneiden (z. B. mit einem Glas). Teigstücke in die Mulden eines Muffinblechs drücken.
  7. Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen. Dann die Eier-Sahne-Mischung darübergießen – jede Mulde zu etwa ¾ füllen.
  8. Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Mini-Quiches 18-22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung gestockt ist.
  9. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Quiches 5 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer lösen und auf ein Kuchengitter setzen.

Notes

Blätterteig sollte kalt verarbeitet werden. Nicht zu viel Füllung in die Mulden geben, da die Quiches aufgehen. Bei TK-Spinat unbedingt gut ausdrücken, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Die Quiches können auch kalt gegessen oder eingefroren werden.

Nutrition

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