Print

Wohlfühl-Kuchen: Versunkener Apfelkuchen mit Zimtguss – 5 einfache Zutaten

versunkener apfelkuchen mit zimtguss - featured image
Print Recipe

Ein saftiger Apfelkuchen mit versunkenen Apfelspalten und knusprigem Zimtguss, der an gemütliche Nachmittage erinnert. Mit nur fünf Hauptzutaten schnell zubereitet und perfekt für Seelenfutter.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
  • 150 g Zucker (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g weiche Butter (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 150 ml Milch (ca. 2/3 Tasse)
  • 2 TL Backpulver
  • 3–4 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g, z.B. Boskop oder Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 80 g weiche Butter (für den Guss, ca. 1/3 Tasse)
  • 80 g Zucker (für den Guss, ca. 1/3 Tasse)
  • 2 TL Zimt
  • 2 EL Mehl (für den Guss)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden.
  4. Abwechselnd Mehlmischung und Milch zur Butter-Ei-Masse geben, dabei kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
  5. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und schwenken.
  6. Teig in die Springform gießen und glatt streichen. Apfelspalten vorsichtig in den Teig drücken, sodass die Spitzen noch herausragen. Gleichmäßig verteilen.
  7. Für den Zimtguss weiche Butter, Zucker, Zimt und Mehl mit einer Gabel zu einer streichfähigen Paste vermischen. In kleinen Flöckchen auf den Äpfeln und dem Teig verteilen.
  8. Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe nach 45 Minuten: In die Mitte (nicht in einen Apfel) stechen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
  9. Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Notes

Die Äpfel sollten nicht zu dick geschnitten sein (ca. 0,5 cm), damit sie im Teig versinken. Der Zimtguss wird knusprig, wenn die Butter weich, aber nicht flüssig ist. Für eine vegane Version Butter durch vegane Margarine, Eier durch 2 EL Apfelmus + 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser und Milch durch pflanzliche Alternative ersetzen.

Nutrition

Keywords: Apfelkuchen, Zimtguss, versunkener Apfelkuchen, einfacher Kuchen, Seelenfutter, Herbstkuchen, Rührteig

Find it online: https://einfachkochbuch.com/wohlf-u-hl-kuchen-versunkener-apfelkuchen-mit-zimtguss-5-einfache-zutaten/