Weihnachtliche Orangen-Plätzchen mit dunkler Schokolade: Einfaches Rezept
Diese weihnachtlichen Orangen-Plätzchen mit dunkler Schokoladenglasur sind mein absoluter Geheimtipp für die Adventszeit. Sie vereinen alles, was wir an Weihnachtsplätzchen lieben – und das ganz ohne komplizierte Techniken oder exotische Zutaten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten pro Blech
- Total Time: 45 Minuten (inkl. Kühlzeit)
- Yield: 30 Plätzchen 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g kalte Butter, in Würfeln
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2–3 Bio-Orangen (unbehandelt)
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao)
- 2 EL Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
- Getrocknete Orangenscheiben oder -spalten (optional)
- Geraspelte weiße Schokolade (optional)
- Goldene Zuckerperlen oder essbarer Glitzer (optional)
Instructions
- Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben und kurz mischen.
- Kalte Butterwürfel dazugeben.
- Schale von 2 Bio-Orangen fein abreiben – nur die orangene Schicht, das Weiße darunter schmeckt bitter.
- Ei hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen (optional).
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
- Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und den Teig gleichmäßig etwa 5 mm dick ausrollen.
- Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Plätzchen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Plätzchen 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und komplett auskühlen lassen (ca. 20-30 Minuten).
- Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und zusammen mit Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Jedes ausgekühlte Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen.
- Plätzchen mit der Glasur nach oben zurück auf das Kuchengitter legen und nach Wunsch dekorieren.
- Glasur bei Zimmertemperatur fest werden lassen (ca. 1-2 Stunden) oder für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Notes
Der Teig darf nicht zu warm werden, sonst werden die Plätzchen nicht mürbe. Die richtige Menge Orangenaroma: Die Hälfte des Abriebs in den Teig, die andere Hälfte unter die noch warme Schokoladenglasur mischen. Gleichmäßig ausrollen, am besten mit Holzleisten als Führung. Die Schokolade nicht überhitzen, sonst wird sie grau und matt. Backen Sie die Plätzchen am Vortag und glasieren Sie sie erst am nächsten Tag für bessere Haftung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 6
- Sodium: 30
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 2
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