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Schnelle Raclette-Pfännchen mit Birne, Speck und Walnuss – einfaches Familienrezept

Raclette-Pfännchen mit Birne Speck und Walnuss - featured image
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Diese kleinen Raclette-Pfännchen mit Birne, Speck und Walnuss sind in unter 20 Minuten fertig und begeistern mit einer unwiderstehlichen Kombination aus süß, salzig und nussig. Perfekt für stressige Abende oder als Vorspeise beim Raclette-Abend.

Ingredients

Scale
  • 2 reife Birnen (z.B. Williams-Christ oder Conference)
  • 100 g Speckwürfel (geräuchert)
  • 50 g Walnüsse (grob gehackt)
  • 200 g Raclettekäse (in dünnen Scheiben oder gerieben)
  • 1 EL Butter (zum Einfetten der Pfännchen)
  • 1 TL Honig (optional)
  • Frischer Thymian (einige Zweige)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
  3. Speckwürfel in einer kalten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten knusprig braten. Überschüssiges Fett abgießen, aber etwas Fett in der Pfanne lassen.
  4. Raclette-Pfännchen mit Butter oder Öl einfetten.
  5. Birnenspalten gleichmäßig in die Pfännchen legen und leicht andrücken.
  6. Gebratenen Speck und gehackte Walnüsse über den Birnen verteilen.
  7. Raclettekäse über die Füllung legen. Optional etwas Honig über den Käse träufeln.
  8. Einige Thymianblättchen über den Käse streuen.
  9. Pfännchen auf das Backblech stellen und 5–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  10. Mit Ofenhandschuhen herausnehmen, 1 Minute abkühlen lassen, mit frischem Thymian garnieren und sofort servieren.

Notes

Die Pfännchen können bis Schritt 7 vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Kurz vor dem Servieren in den Ofen geben. Für eine vegetarische Variante Speck weglassen und geräuchertes Paprikapulver verwenden.

Nutrition

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