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Schnelle Cremige Maronen-Suppe mit Trüffelöl

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Eine samtige Maronen-Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist und mit Trüffelöl verfeinert wird. Perfekt für hektische Abende und überzeugt selbst eingefleischte Maronen-Skeptiker.

Ingredients

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  • 200 g vorgegarte Maronen (vakuumiert oder aus dem Glas)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Hafer-Kochsahne)
  • 1–2 EL Trüffelöl
  • 1 EL Butter oder Olivenöl (optional)
  • Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
  • Zum Garnieren: frische Petersilie, Kürbiskerne oder Croutons (optional)

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Maronen grob zerkleinern.
  2. Butter oder Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Knoblauch kurz mitdünsten, nicht braun werden lassen.
  3. Maronen in den Topf geben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe nehmen.
  4. Gemüsebrühe angießen und die Bratreste vom Topfboden lösen.
  5. Suppe aufkochen, dann Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Topf vom Herd nehmen. Mit dem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis sie samtig glatt ist (ca. 1-2 Minuten).
  7. Sahne unterrühren. Suppe nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. 1 EL Trüffelöl unterrühren.
  8. Suppe in Schüsseln füllen. Mit restlichem Trüffelöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Kürbiskernen oder Croutons toppen.

Notes

Trüffelöl erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit das Aroma frisch bleibt. Für eine vegane Variante Sahne durch Hafer-Kochsahne ersetzen und Butter durch Olivenöl. Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann ohne Sahne und Trüffelöl eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Maronen-Suppe, cremige Suppe, Trüffelöl, schnelles Rezept, Herbstsuppe, vegetarisch, glutenfrei

Find it online: https://einfachkochbuch.com/schnelle-cremige-maronen-suppe-mit-tr-u-ffel-o-l-bestes-rezept-in-20-minuten/