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Saftiger Airfryer Lachs mit Honig-Senf-Kruste – das perfekte 20-Minuten-Rezept

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Ein blitzschnelles, gesundes Abendessen mit saftigem Lachs, einer süßlich-pikanten Honig-Senf-Kruste und perfekt geröstetem Brokkoli – alles aus dem Airfryer in unter 20 Minuten.

Ingredients

Scale
  • 2 Lachsfilets (à ca. 150-180 g)
  • 2 EL Honig (flüssig)
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl (optional)
  • 1 mittelgroßer Brokkoli (ca. 300–400 g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (oder 1 frische Zehe, gehackt)
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

  1. Heize den Airfryer auf 200 °C vor. Schneide den Brokkoli in gleichmäßige Röschen, schäle den Strunk und schneide ihn in dünne Scheiben. Hacke die Knoblauchzehe fein.
  2. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Zitronensaft und gehackten Knoblauch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Optional mit etwas Olivenöl beträufeln.
  4. Brokkoliröschen und Strunkscheiben in eine Schüssel geben. Mit 1 EL Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermischen.
  5. Lachsfilets großzügig mit der Honig-Senf-Marinade bestreichen.
  6. Airfryer-Korb mit Backpapier auslegen (optional). Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Brokkoli um die Filets herum verteilen.
  7. Bei 200 °C für 10-12 Minuten garen. Nach 6-7 Minuten den Brokkoli einmal durchschütteln oder wenden.
  8. Lachs ist gar, wenn er sich leicht mit einer Gabel in Schichten zerteilen lässt und die Kruste goldbraun ist. Brokkoli sollte zart, aber noch bissfest sein.
  9. Eine Minute ruhen lassen, dann servieren. Nach Belieben mit restlicher Marinade beträufeln und mit Zitrone garnieren.

Notes

Nicht zu lange garen – Lachs ist schnell durch. Lieber eine Minute zu kurz als zu lange. Die Haut dranlassen schützt den Fisch und wird knusprig. Den Korb nicht überladen, damit die heiße Luft zirkulieren kann.

Nutrition

Keywords: Airfryer Lachs, Honig-Senf-Kruste, Brokkoli, schnelles Abendessen, gesund, 20 Minuten, Heißluftfritteuse

Find it online: https://einfachkochbuch.com/saftiger-airfryer-lachs-mit-honig-senf-kruste-das-perfekte-20-minuten-rezept/