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Perfekte kleine Kürbis-Zimt Snickerdoodles

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Diese weichen, zart-knusprigen Kekse mit Kürbispüree und einer speziellen Gewürzmischung sind der ideale Gastgeber-Keks für den Herbst. Sie sind schnell zubereitet, unwiderstehlich lecker und werden Ihre Gäste begeistern.

Ingredients

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  • 120 g weiche Butter (ungesalzen)
  • 150 g feiner Zucker
  • 1 Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 1 TL Vanilleextrakt (echt)
  • 200 g Kürbispüree (selbst gemacht oder aus der Dose)
  • 280 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 50 g Zucker (für die Kruste)
  • 2 TL gemahlener Zimt (für die Kruste)
  • ½ TL gemahlener Piment (für die Kruste)
  • ¼ TL gemahlener Ingwer (für die Kruste)

Instructions

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
  3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  4. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und auf mittlerer Stufe gut vermischen.
  5. Kürbispüree auf niedriger Stufe unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. Die Mehlmischung in zwei Portionen zur Buttermasse geben und auf niedriger Stufe nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
  7. In einem flachen Teller Zucker, Zimt, Piment und Ingwer für die Kruste vermischen.
  8. Mit einem kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffeln etwa 1,5 EL Teig pro Keks entnehmen, zu glatten Kugeln formen und großzügig in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
  9. Die Kugeln mit ca. 5 cm Abstand auf das Backblech legen (nicht flach drücken).
  10. 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich und blass aussieht.
  11. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Der Teig sollte weich, aber nicht zu klebrig sein. Bei Bedarf 1-2 EL mehr Mehl hinzufügen. Die Kekse backen auf dem heißen Blech nach, daher nicht zu lange backen. Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine und Ei durch Leinsamen-Ei ersetzen. Für glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan verwenden.

Nutrition

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