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Party-Liebling: Sushi-Bake aus dem Ofen mit Lachs und Sriracha-Mayo

Sushi-Bake - featured image
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Dieser cremige, würzige Sushi-Auflauf ist der perfekte Party-Geheimtipp: Einfach zuzubereiten, spektakulär im Geschmack und ein echter Hingucker auf jedem Buffet.

Ingredients

Scale
  • 300 g Sushireis (oder Klebreis)
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 500 ml Wasser
  • 500 g Lachsfilet (frisch oder aufgetaut)
  • 4 EL Sriracha-Sauce
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 100 g eingelegter Ingwer (Gari, optional)
  • 2 Noriblätter (in feine Streifen geschnitten oder zerbröselt)
  • 1 Avocado (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 EL gerösteter Sesam (schwarz oder weiß)
  • Optional: Furikake-Gewürz

Instructions

  1. Den Reis vorbereiten: Sushireis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar abläuft. Reis mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten und Reis weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis alles gelöst ist. Diese Mischung vorsichtig unter den heißen Reis heben.
  2. Die Lachs-Sriracha-Mischung zubereiten: Lachs in etwa 2 cm große Würfel schneiden und Gräten entfernen. In einer Schüssel Sriracha-Sauce, Mayonnaise, Sojasauce und Sesamöl zu einer glatten Creme verrühren. Lachsstücke und Frühlingszwiebeln dazugeben und vorsichtig vermengen, sodass jeder Würfel bedeckt ist.
  3. Den Sushi-Bake schichten: Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Sesamöl einfetten. Reis gleichmäßig auf dem Boden verteilen und leicht andrücken. Lachs-Mischung darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
  4. Backen und genießen: Form in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Oberfläche eine goldbraune Kruste hat. Optional in den letzten 2 Minuten die Grillfunktion einschalten. Form aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Anrichten und servieren: Sushi-Bake mit Noristreifen, geröstetem Sesam und optional Furikake bestreuen. Avocadoscheiben dekorativ darauf legen und mit eingelegtem Ingwer garnieren. Direkt aus der Form servieren, dazu extra Sojasauce und Sriracha-Mayo.

Notes

Nicht zu viel Flüssigkeit im Reis – nach dem Kochen ausdampfen lassen. Lachs in 2 cm Würfel schneiden, damit er saftig bleibt. Die Sriracha-Mayo ist der Star – bei Bedarf Schärfe reduzieren. Sushi-Bake kann vorbereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden.

Nutrition

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