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Party-Liebling: Ofengemüse mit Feta und Kichererbsen-Dip – Einfach & Perfekt

Ofengemüse mit Feta und Kichererbsen-Dip - featured image
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Dieses Ofengemüse mit Feta und Kichererbsen-Dip ist der heimliche Star jeder Feier. Es vereint süßes, karamellisiertes Ofengemüse, cremigen Feta und einen samtigen Kichererbsen-Dip zu einem unwiderstehlichen Partygericht, das selbst Gemüse-Skeptiker begeistert.

Ingredients

Scale
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Aubergine
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3–4 EL Eiswasser
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 200 g Feta (ein großes Stück)
  • 1 EL Olivenöl (für den Feta)
  • Etwas getrockneter Oregano (für den Feta)
  • Frisches Fladenbrot oder Baguette zum Servieren
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Minze) zum Bestreuen
  • Optional: Granatapfelkerne

Instructions

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
  2. Wasche das gesamte Gemüse gründlich. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch, entferne die Kerne und weißen Trennwände, und schneide sie in etwa 3 cm große Stücke.
  3. Schneide die Zucchini und die Aubergine in mundgerechte Stücke (etwa 2-3 cm dick). Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in Spalten. Lasse die Knoblauchzehen in der Schale.
  4. Gib das gesamte geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Füge 4 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, etwa 1 TL Salz und eine gute Prise Pfeffer hinzu. Vermische alles gut mit den Händen.
  5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig darauf. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng liegen.
  6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Nach 15 Minuten nimm das Blech kurz heraus und wende das Gemüse mit einem Pfannenwender.
  7. Lege das große Stück Feta in die Mitte des Blechs, beträufle es mit 1 EL Olivenöl und bestreue es mit etwas Oregano. Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe alles weitere 10-15 Minuten, bis der Feta goldbraun und weich ist und das Gemüse weich und an den Rändern gebräunt ist.
  8. Während das Gemüse im Ofen ist, bereite den Dip zu: Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab. Schäle die Kichererbsen, indem du jede vorsichtig zwischen Daumen und Zeigefinger drückst, sodass die Haut abrutscht.
  9. Gib die geschälten Kichererbsen in einen Mixer. Füge Tahini, frischen Zitronensaft, die Knoblauchzehe, eine gute Prise Salz und etwa 1/2 TL Kreuzkümmel hinzu. Mixe auf mittlerer Stufe, bis eine grobe Paste entsteht.
  10. Füge 3-4 EL Eiswasser hinzu und mixe auf höchster Stufe für etwa 2 Minuten, bis der Dip cremig und luftig ist. Schmecke ab und korrigiere die Gewürze nach Bedarf.
  11. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse es etwa 2 Minuten abkühlen.
  12. Streiche den Kichererbsen-Dip auf einer großen Servierplatte aus. Verteile das Ofengemüse und den Feta darauf. Zerbrösele den Feta mit den Fingern in grobe Stücke.
  13. Beträufle alles mit etwas Olivenöl und bestreue es mit frischen Kräutern und optional den Granatapfelkernen. Serviere mit frischem Fladenbrot oder Baguette zum Dippen.

Notes

Das Schälen der Kichererbsen macht den Dip besonders cremig. Das Gemüse sollte nicht zu eng auf dem Blech liegen, damit es röstet und nicht dämpft. Der Feta sollte erst in den letzten 10-15 Minuten dazu gegeben werden, damit er nicht austrocknet. Das Gericht schmeckt warm und bei Zimmertemperatur.

Nutrition

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