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Leichte Orangen-Plätzchen mit Schokolade

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Diese leichten Orangen-Plätzchen mit Zartbitterschokolade und kandierter Orangenschale sind der Beweis, dass man aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes zaubern kann. Sie sind leicht, fruchtig, schokoladig und einfach unwiderstehlich.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer halben Vanilleschote
  • 200 g kalte Butter, in Würfeln
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • Abrieb von 2 Bio-Orangen
  • 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakao)
  • 50 g kandierte Orangenschale

Instructions

  1. Gib das Mehl, den Puderzucker und das Salz in eine große Rührschüssel und vermische alles kurz. Füge dann die kalten Butterwürfel, das Eigelb, den Vanilleextrakt und den feinen Orangenabrieb hinzu. Arbeite die Zutaten nur so lange, bis sich ein krümeliger Teig bildet.
  2. Forme den Teig zu einer flachen Scheibe und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus.
  4. Steche mit Ausstechformen beliebige Formen aus dem Teig. Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Backe die Plätzchen auf der mittleren Schiene für etwa 10-12 Minuten. Sie sollten an den Rändern ganz leicht goldbraun sein, aber in der Mitte noch hell.
  6. Lass die Plätzchen vollständig auf dem Blech auskühlen.
  7. Hacke die Zartbitterschokolade in kleine Stücke. Schmelze sie entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
  8. Tunke die vollständig ausgekühlten Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade oder beträufle sie mit einem Löffel. Streue sofort die kleingehackte kandierte Orangenschale darüber.
  9. Lege die verzierten Plätzchen auf ein Stück Backpapier und lass die Schokolade vollständig aushärten.

Notes

Die Butter muss kalt sein. Nicht zu viel kneten. Den Teig gleichmäßig dick ausrollen. Beim Schmelzen der Schokolade darauf achten, dass kein Wasser hineinkommt.

Nutrition

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