Print

Leichte Kürbis-Zimtschnecken mit cremigem Ahornfrosting

Leichte Kürbis-Zimtschnecken - featured image
Print Recipe

Diese fluffigen Zimtschnecken mit saftigem Kürbisteig und würziger Zimtfüllung werden mit einem cremigen Ahornfrosting verfeinert. Ein einfaches und schnelles Herbstrezept, das garantiert gelingt.

Ingredients

Scale
  • 300 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
  • 80 g feiner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Kürbispüree (selbstgemacht oder aus der Dose)
  • 60 ml lauwarme Milch
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g weiche Butter
  • 60 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 60 g Puderzucker
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker, Salz und Zimt. In einer separaten Tasse verrührst du das Kürbispüree mit der lauwarmen Milch und dem Ei. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und knete alles mit den Händen oder dem Knethaken zu einem glatten Teig (ca. 5-7 Minuten). Gib die weiche Butter hinzu und knete sie gründlich unter, bis der Teig geschmeidig und glänzend ist.
  2. Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 45-60 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
  3. Vermische während der Gehzeit für die Füllung die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Zimt und den Nelken zu einer streichfähigen Paste.
  4. Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den gegangenen Teig zu einem großen Rechteck aus, etwa 30 cm x 40 cm und 5 mm dick.
  5. Streiche die Zimt-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig aus, lasse dabei einen Rand von etwa 2 cm an der oberen Längsseite frei.
  6. Rolle den Teig von der unteren Längsseite her fest auf. Drücke die offene Kante mit dem freien Rand leicht fest, damit die Rolle geschlossen bleibt.
  7. Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Stücke (ca. 3 cm breit).
  8. Lege die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Decke sie locker ab und lasse sie noch einmal 30 Minuten gehen.
  9. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Schnecken auf der mittleren Schiene für 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie auf dem Blech 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
  10. Schlage während des Abkühlens den gekühlten Frischkäse mit dem Puderzucker, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt.
  11. Verteile das Frosting großzügig auf den noch lauwarmen Schnecken.

Notes

Der Teig sollte nicht zu trocken sein – ein leicht klebriger Teig ist normal. Für eine vegane Variante das Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen und vegane Margarine sowie veganen Frischkäse verwenden. Die Schnecken lassen sich gut einfrieren (ungebacken oder gebacken ohne Frosting).

Nutrition

Keywords: Kürbis-Zimtschnecken, Ahornfrosting, Herbstrezept, Hefeteig, einfach, schnell

Find it online: https://einfachkochbuch.com/leichte-k-u-rbis-zimtschnecken-mit-cremigem-ahornfrosting-einfach-perfekt/