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Knuspriger Ofen-Rosenkohl mit Honig-Senf – 5 einfache Tricks für Perfektion

Ofen-Rosenkohl mit Honig-Senf - featured image
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Dieser knusprige Ofen-Rosenkohl mit Honig-Senf ist der Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. In unter 30 Minuten auf dem Tisch, mit einfachen Zutaten und unwiderstehlich knusprig.

Ingredients

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  • 500 g Rosenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chiliflocken
  • Optional: Parmesan oder Hefeflocken zum Bestreuen

Instructions

  1. Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder 200 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Rosenkohl waschen, äußere welke Blätter entfernen, Strünke flach abschneiden (ca. 2-3 mm). Große Köpfe halbieren, kleine ganz lassen. Gut trocknen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Honig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Nach Wunsch Chiliflocken zugeben.
  4. Rosenkohl in eine große Schüssel geben, Marinade darübergießen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Rosenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen, mit etwas Abstand zwischen den Stücken.
  6. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 10-12 Minuten) das Blech herausnehmen und den Rosenkohl wenden.
  7. Herausnehmen, 2 Minuten abkühlen lassen. Optional mit Parmesan oder Hefeflocken bestreuen und sofort servieren.

Notes

Rosenkohl vor dem Marinieren gut trocknen, damit er knusprig wird. Nicht zu dicht auf dem Blech verteilen, sonst dämpft er statt zu rösten. Die Marinade kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden.

Nutrition

Keywords: Rosenkohl, Ofen-Rosenkohl, Honig-Senf, knusprig, einfach, schnell, vegetarisch, glutenfrei, Beilage

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