Print

Einfacher Glühwein-Rührkuchen mit Schokoglasur

Glühwein-Rührkuchen mit Schokoglasur - featured image
Print Recipe

Ein saftiger Rührkuchen mit würzigem Glühwein und zarter Schokoglasur – perfekt für gemütliche Winterabende. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Glühwein
  • 1 TL Zimt (gemahlen, optional)
  • 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Glühwein (optional, für die Glasur)

Instructions

  1. Glühwein in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis er auf etwa 150 ml reduziert ist. Vollständig abkühlen lassen.
  2. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  3. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und schaumig ist.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und nach jedem Ei etwa 30 Sekunden rühren, bis alles gut verbunden ist.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
  6. Abwechselnd die Mehlmischung und den abgekühlten Glühwein zur Butter-Eier-Masse geben (in drei Durchgängen: Mehl – Glühwein – Mehl – Glühwein – Mehl). Nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten backen. Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen: Wenn kein feuchter Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Für die Glasur: Schokolade hacken. Sahne in einem kleinen Topf fast zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Schokolade und Butter hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen ist. Optional 1 EL Glühwein unterrühren.
  10. Die Schokoglasur gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen gießen und verstreichen. Bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten fest werden lassen (oder 10 Minuten im Kühlschrank).

Notes

Der Glühwein sollte vor der Verwendung reduziert werden, um den Teig nicht zu flüssig zu machen. Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. Nicht zu lange rühren, sobald das Mehl hinzugefügt ist. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.

Nutrition

Keywords: Glühwein, Rührkuchen, Schokoglasur, Weihnachten, Winter, einfach, saftig

Find it online: https://einfachkochbuch.com/einfacher-gl-u-hwein-r-u-hrkuchen-bestes-rezept-mit-schokoglasur/