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Einfache zuckerfreie Haferflocken-Plätzchen mit Datteln und Zimt

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Diese einfachen zuckerfreien Haferflocken-Plätzchen mit Datteln und Zimt sind blitzschnell zubereitet, bestehen aus wenigen Zutaten und schmecken unwiderstehlich lecker – perfekt für gesundes Naschen ohne Reue.

Ingredients

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  • 200 g zarte Haferflocken (ca. 2 Tassen)
  • 150 g entsteinte weiche Datteln (z. B. Medjool, ca. 1 Tasse)
  • 2 EL Kokosöl oder Butter (ca. 30 ml)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser bei Bedarf (ca. 15 ml)
  • 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional, ca. 1/2 Tasse)

Instructions

  1. Datteln grob hacken. Falls trocken, 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Gehackte Datteln mit Kokosöl (oder Butter) in einer Schüssel mit einem Pürierstab zu einer feinen, klebrigen Paste pürieren. Bei Bedarf 1 EL Wasser hinzufügen.
  3. In einer großen Schüssel Haferflocken, Zimt und Salz vermischen. Optional Nüsse hinzufügen.
  4. Dattel-Paste zu den trockenen Zutaten geben und mit den Händen zu einem zusammenhängenden Teig kneten. Bei Bröseligkeit nach und nach Wasser hinzufügen.
  5. Teig optional in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Etwa 1 Esslöffel Teig zu einer Kugel formen, dann leicht flach drücken (ca. 1–1,5 cm dick). Mit Abstand auf das Blech setzen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte darf noch weich wirken.
  9. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. Lauwarm oder kalt genießen.

Notes

Die Plätzchen nach dem Backen nicht zu lange im Ofen lassen; sie härten beim Abkühlen nach. Bei klebrigem Teig die Hände leicht befeuchten. Die Dattelpaste sollte schön klebrig sein, sonst werden die Plätzchen bröselig.

Nutrition

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