Die besten knusprigen Honig-Zimt Walnuss-Plätzchen für Dezember
Diese knusprigen Honig-Zimt Walnuss-Plätzchen sind der Inbegriff von Dezember-Glück. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken fantastisch und verbreiten einen unwiderstehlichen Weihnachtsduft.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten (plus optionale 30 Minuten Ruhezeit)
- Yield: 30 Stück 1x
- Category: Plätzchen / Kekse
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405) (ca. 2 Tassen)
- 100 g gemahlene Walnüsse (ca. 1 Tasse)
- 75 g Zucker (braun oder weiß) (ca. 1/3 Tasse)
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 2 TL)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 200 g kalte Butter (in Würfeln) (ca. 1 Tasse)
- 100 g flüssiger Honig (ca. 1/3 Tasse)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Honig (für die Glasur)
- 50 g gehackte Walnüsse (zum Bestreuen) (ca. 1/2 Tasse)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen. Die 100 g Walnüsse für den Teig in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern oder kurz im Mixer mahlen – nicht zu fein. Die 50 g Walnüsse für die Dekoration etwas gröber hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, gemahlene Walnüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.
- Kalte Butterwürfel, flüssigen Honig und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf niedriger Stufe 3-4 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Falls der Teig zu trocken ist, 1 EL Honig oder Milch hinzufügen; ist er zu klebrig, 1 EL Mehl mehr.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und optional 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Kugeln (ca. 2-3 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand (ca. 3 cm) auf das Backblech legen. Jede Kugel mit einer Gabel oder den Fingern leicht flach drücken.
- Die 2 EL Honig für die Glasur im Wasserbad oder für 10 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis er flüssig ist. Jede Plätzchenkugel dünn mit dem Honig bestreichen und sofort die gehackten Walnüsse darüberstreuen, leicht andrücken.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen (Mitte) schieben und die Plätzchen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, die Mitte darf noch heller sein. Die Plätzchen sind direkt nach dem Backen noch weich.
- Die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen (ca. 30 Minuten).
Notes
Die Butter muss kalt sein, damit die Plätzchen knusprig werden. Den Teig nicht zu lange kneten. Die Plätzchen nach dem Backen unbedingt auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter gesetzt werden. Für eine vegane Variante das Ei durch ein Leinsamen-Ei ersetzen und die Butter durch vegane Margarine. Für eine glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 5
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
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