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Cremige gefüllte Süßkartoffeln mit Tahini-Dip: Das beste Partyrezept

gefüllte Süßkartoffeln mit Tahini-Dip - featured image
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Diese cremigen gefüllten Süßkartoffeln mit Tahini-Dip sind der absolute Party-Hit. Sie sind schnell zubereitet, sehen fantastisch aus und schmecken einfach himmlisch – perfekt für Gäste oder den kleinen Hunger.

Ingredients

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  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 1 kg)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g Abtropfgewicht)
  • 2 EL Tahini (für die Füllung)
  • Saft von 1 Zitrone (für die Füllung)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst, für die Füllung)
  • 2 EL Olivenöl (für die Füllung)
  • 4 EL Tahini (für den Dip)
  • Saft von 1/2 Zitrone (für den Dip)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen, für den Dip)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst, für den Dip)
  • 2–3 EL kaltes Wasser (für den Dip)
  • Salz nach Geschmack (für den Dip)
  • Optional: 1 Prise Chiliflocken (für den Dip)
  • 3–4 EL Granatapfelkerne (zum Garnieren)
  • Ein paar Blätter frische Minze oder Petersilie (zum Garnieren)
  • Ein Schuss Olivenöl (zum Garnieren)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln gründlich waschen und der Länge nach halbieren. In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Schnittflächen und die Schale der Kartoffelhälften großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen. Die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  2. Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffeln 25-30 Minuten backen, bis sie mit einer Gabel leicht einstichbar und die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
  3. Während die Kartoffeln backen, die Füllung zubereiten: Kichererbsen abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. In eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Mischung zu dick ist.
  4. Tahini-Dip zubereiten: Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel und gehackten Knoblauch in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel umrühren. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und kräftig weiterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken. Optional Chiliflocken unterrühren.
  5. Wenn die Süßkartoffeln gar sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen (ca. 5 Minuten). Die Hälften umdrehen, sodass die Schnittfläche nach oben zeigt. Mit einem Löffel die Mitte jeder Hälfte leicht eindrücken, sodass eine Mulde entsteht. Die Kichererbsen-Füllung gleichmäßig auf den Kartoffelhälften verteilen und leicht andrücken. Für eine schöne Kruste die gefüllten Kartoffeln nochmal für 5 Minuten in den Ofen schieben.
  6. Die gefüllten Süßkartoffeln auf eine Platte legen. Großzügig mit dem Tahini-Dip beträufeln. Granatapfelkerne und frische Kräuter darüber streuen. Mit einem Schuss Olivenöl abrunden. Lauwarm servieren.

Notes

Die Süßkartoffeln können auch im Airfryer zubereitet werden (15-20 Minuten bei 200°C). Der Dip schmeckt am besten frisch; bei längerem Stehen etwas Wasser nachgeben. Für eine knusprige Haut die Kartoffeln gut mit Öl einreiben und nicht zu früh salzen.

Nutrition

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