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Chai-Latte-Plätzchen mit Kardamom-Glasur: Bestes Rezept

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Diese Chai-Latte-Plätzchen sind der heimliche Star jeder Kaffeetafel – würzig, buttrig und mit einer süßen Kardamom-Glasur verfeinert. Ein einfaches Rezept, das selbst Skeptiker überzeugt.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (zimmerwarm, nicht geschmolzen)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Ei (Größe M, zimmerwarm)
  • 350 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Chai-Gewürzmischung (selbst gemacht oder gekauft)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker (gesiebt, für die Glasur)
  • 2–3 EL Milch (oder pflanzliche Milch, für die Glasur)
  • 1/2 TL gemahlener Kardamom (für die Glasur)
  • Optional: gehackte Pistazien oder Zimt zum Bestreuen

Instructions

  1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. Das Ei hinzufügen und auf mittlerer Stufe etwa 30 Sekunden unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Chai-Gewürzmischung und Salz vermischen (Mehl vorher sieben).
  4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht kneten.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank kühlen.
  6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf die Bleche legen.
  8. Plätzchen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell bleiben.
  9. Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen.
  10. Für die Glasur: Puderzucker sieben, mit Milch und gemahlenem Kardamom verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  11. Die vollständig abgekühlten Plätzchen mit der Oberseite in die Glasur tauchen oder mit einem Backpinsel bestreichen. Auf dem Kuchengitter fest werden lassen (ca. 20-30 Minuten). Optional mit gehackten Pistazien oder Zimt bestreuen.

Notes

Teig vor dem Ausrollen gut kühlen, nicht zu viel Mehl verwenden, Glasur erst auf vollständig abgekühlte Plätzchen auftragen. Plätzchen in luftdichter Dose bei Zimmertemperatur etwa 1 Woche haltbar. Unglasierte Plätzchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nutrition

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