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Beste cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen für den Laternenumzug

cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen - featured image
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Eine wärmende, sättigende Kartoffelsuppe mit Würstchen, perfekt für kalte Herbstabende und Laternenumzüge. Cremig, herzhaft und in unter 45 Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale
  • 1 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend (z.B. Linda oder Laura)
  • 3 mittelgroße Möhren (ca. 200 g)
  • 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Sellerie (ca. 100 g, optional)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne (oder Hafer-Sahne)
  • 2 EL Butter
  • Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss
  • 4–6 Wiener Würstchen oder feine Bratwürste
  • Frische Petersilie
  • Optional: etwas Liebstöckel (Maggikraut)

Instructions

  1. Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen. Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, Möhren in feine Scheiben oder kleine Würfel, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Sellerie schälen und fein würfeln (falls verwendet).
  2. Butter im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten (2-3 Minuten). Möhren und Sellerie zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten.
  3. Kartoffelwürfel in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Topf vom Herd nehmen. Mit dem Pürierstab die Suppe etwa zur Hälfte pürieren, sodass noch einige Stückchen übrig bleiben.
  5. Sahne unterrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  6. Würstchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen – nicht kochen.
  7. Suppe in tiefe Teller oder Schüsseln füllen, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit frischem Brot oder Baguette servieren.

Notes

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen. Würstchen erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit sie saftig bleiben. Für eine leichtere Variante Sahne durch Milch (3,5% Fett) und 1 EL Mehl ersetzen.

Nutrition

Keywords: Kartoffelsuppe, Würstchen, Laternenumzug, Herbst, cremig, einfach, schnell

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