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40 geniale Black Velvet Halloween Cupcakes mit Orangen-Buttercreme

Black Velvet Halloween Cupcakes - featured image
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Diese Black Velvet Cupcakes sind nicht nur ein Hingucker auf jeder Halloween-Party. Sie sind die perfekte Kombination aus einem saftigen, dunklen Schokoladenkuchen mit einer überraschenden Orangen-Buttercreme, die so frisch und cremig ist, dass man einfach nicht aufhören kann zu naschen.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 250 g Zucker
  • 40 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Buttermilch
  • 120 ml heißer Kaffee (oder Espresso)
  • 120 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • Schwarze Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
  • 250 g weiche Butter
  • 300 g Puderzucker
  • Abrieb einer großen, unbehandelten Orange
  • 2–3 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Prise Salz
  • Orangen-Lebensmittelfarbe (optional)

Instructions

  1. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor. Lege dein Muffinblech mit den Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, das Natron und das Salz gründlich mit einem Schneebesen verquirlen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch, den heißen Kaffee, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt miteinander verrühren. Gib einen ordentlichen Klecks (etwa 1-2 TL) der schwarzen Lebensmittelfarbe hinzu. Rühre alles kräftig durch, bis die Flüssigkeit eine gleichmäßige, tiefschwarze Farbe angenommen hat.
  4. Gieße die schwarze Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten. Rühre alles nur so lange unter, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Es dürfen ruhig noch ein paar kleine Klümpchen im Teig sein.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Förmchen. Fülle jedes Förmchen maximal zu 2/3.
  6. Schiebe das Blech in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backe die Cupcakes für 18-22 Minuten. Mach nach 18 Minuten die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte eines Cupcakes. Wenn kein feuchter Teig mehr daran kleben bleibt, sind sie fertig. Lass sie dann 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig auszukühlen.
  7. Während die Cupcakes abkühlen, die Orangen-Buttercreme zubereiten: Gib die weiche Butter in eine große Schüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für etwa 3-4 Minuten, bis sie hell und schaumig ist.
  8. Siebe den Puderzucker über die geschlagene Butter. Rühre den Puderzucker zunächst auf niedriger Stufe unter, erhöhe dann die Geschwindigkeit und schlage alles cremig.
  9. Gib den Orangenabrieb, den frisch gepressten Orangensaft und eine Prise Salz hinzu. Schlage alles noch einmal kräftig durch, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Füge bei Bedarf ein paar Tropfen oranger Lebensmittelfarbe hinzu.
  10. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle. Setze den Beutel mittig auf einen vollständig ausgekühlten Cupcake und spritze eine schöne Rosette oder einen Wirbel. Verziere nach Belieben mit essbaren Glasaugen, Marzipan-Spinnen oder Schokostreuseln.

Notes

Der Teig sieht vor dem Backen oft eher grau als schwarz aus. Keine Panik! Die Farbe wird im Ofen noch deutlich dunkler. Ist deine Buttercreme geronnen oder zu flüssig geworden? Stelle die Schüssel für 10 Minuten in den Kühlschrank und schlage sie dann noch einmal auf. Dekoriere die Cupcakes erst, wenn sie vollständig ausgekühlt sind, sonst schmilzt die Buttercreme.

Nutrition

Keywords: Halloween Cupcakes, Black Velvet, Orangen-Buttercreme, Schokoladen Cupcakes, Grusel-Dessert, einfaches Rezept

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